威斯尼斯人老品牌官网营养与食品卫生学教研室成立于1988年，2000年获得营养与食品卫生学硕士学位授权点。教研室现有教师9名，其中教授4名，副教授3名，讲师2名；博士生导师1名，硕士生导师5名。

教学工作：食品卫生与营养学本科专业主要负责教研室，共开设9门专业课程：食品卫生与营养学导论、食品科学概论、基础营养学、公共营养学、临床营养学、食品安全学、保健食品学、营养与食品化学实验、运动营养与健康学等。面向预防医学本科开设的主干课程1门：营养与食品卫生学。为来华职工开设全英语课程2门：营养与疾病学、食品卫生学。全校公选课程：特殊人群营养学。此外，还开设了研究生课程：环境健康科学。副主编、参编《预防医学》、《营养与食品卫生学（案例版）》、《功能性食品学》、《临床营养学》、《妇幼营养学》等多部教材。获学院微课竞赛一等奖、双语教学讲课比赛二等奖。

科学研究：研究方向包括（1）脂代谢、糖代谢与营养相关慢性疾病病因学研究；（2）饮食健康行为与干预研究；（3）生命早期营养与代谢重编程及其对健康结局的影响研究。承担国家级科研项目10余项，省市级课题近100项，发表包括Cell Metabolism杂志在内的高水平研究论文100余篇。获得省部级科技进步奖2项。

人才培养：自2006年开设食品卫生与营养学本科专业以来，办学质量不断提升，中国科教评价网显示2022年在全国同类专业中位列第三，已培养营养和食品安全专业人才近600名；培养营养与食品卫生学硕士和公共卫生硕士近100名。本教研室作为威斯尼斯人老品牌官网“公众营养健康服务众创空间”发起者，在指导在校员工创新创业培训中发挥积极作用。多人次指导本科生参加“全国公共卫生技能大赛”、“挑战杯”、“三下乡实践活动”、“营养小达人微视频大赛”等国家级、市级和校级竞赛活动，获奖20余项。

社会服务：中国营养学会理事1人，中国学校食品安全与营养健康工作专家组成员1人，中国营养学会“双百”专家2人，重庆市营养学会副理事长1人，重庆市健康科普专家库专家（组长）1人，重庆市营养学会常务理事3人，川渝区域性营养创新平台（重庆）负责人1人，第三批重庆市学术技术带头人后备人选1人，获高校中青年骨干教师称号1人，入选2010年教育部新世纪优秀人才支持计划1人。

教研室团队：李继斌，龚涛，练雪梅，张勇，赵勇，张艺，刘平，李朝睿，石丹

教研室主任：李继斌

教授：李继斌，练雪梅，张勇，赵勇

副教授：龚涛，李朝睿，石丹

讲师：张艺，刘平